La vue sur le trinquet en fait une adresse incontournable...La cuisine basquo-béarnaise est au cœur des spécialités et ici, vous mangerez comme nulle part ailleurs.

 

Dans cet établissement, on suit les saisons et les plats aussi toujours à base de produits frais. En automne, le gibier s'invite, en hiver place à la garbure avec saucisses, porc, gésiers, cuisse de canard, à accompagner de fromages des Pyrénées. En été, salade de magret et foie gras, merlu de ligne pêché à Saint-Jean-de-Luz...

 

Des grands classiques parfaitement maîtrisés par le chef qui nous régale avec jambon de truie, tête de veau ou axoa, dur de choisir ! Les desserts maison sont excellents mais nous vous conseillons la spécialité locale, le Russe.